La cuisine de Ramadan - مطبخ رمضان -

[Avicenna]

Salut;

- Vous avez des recettes des plats délicieux :supercontent: et déjà essayé??! partagez-les avec nous :langue:!

- Comment vous allez préparer vos tables?

- Quel est votre plats préféré fi hèd ech'chahr elkarim?

__________________________________________________ ______________________

PS: La maman, elle sait pas beaucoup de plats, je veux l'aider dans ce ramadan à préparer sa table!

[dr hope]

vaut mieux pas essayer de nouvelles recettes au mois de ramadhan,tu risque de les zapper et ne rien avoir a te mettre sous la dent au moment du iftar:confus:!!!sinon y a les dessrts ou bien les amuses gueule...
mais si tu y tiens vraiment,je peux peut etre te donner quelques une de mes recettes:clin_doeil:.
quel genre de plats recherches-tu?

[afef2206]

je vais vs enrechir avec mes recettes lol

[italeug]

je vais vs enrechir avec mes recettes lol
il ne faudrait pas que tes recettes soient salees aussi, penses y

[assila]

alors pour le ramadan de cette année ça sera plutot un mélange sucré salé umm jadore cuisiner et vous ?

[o2rose]

alors pour le ramadan de cette année ça sera plutot un mélange sucré salé umm jadore cuisiner et vous ?
à 2h du matin ?!!!

[assila]

lol pas a 2H non je parle dune façon générale bonne remarque rose

[l'alchimiste]

alors pour le ramadan de cette année ça sera plutot un mélange sucré salé umm jadore cuisiner et vous ?
puisque c'est mon premier ramadhan sans études,je compte moi aussi profiter pour cuisiner.:36_1_21:mais pas trop sucré:perdu:

[l'alchimiste]

salu tout le monde , dans chaque ramadan , g lhabitude nakteme el koran , et faire kiam alil , mais cette fois ci , je c pas comment morganiser , avec les stages de linternat et les gardes , et en plus je passe mon concours , donc jusqua mnt , je c pas comment faire mon progremme , je ve pa ratter ce mois sacré et en mme tps , je ss tres enr etard dans la revsion , raby y nna
dites amiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ine:larme::larme:
je pensé ke vous n'avé même pas le temps pour respirer ??????
Amine:36_1_32v:

[assila]

amusez vous bien alors

[afef2206]

je pensé ke vous n'avé même pas le temps pour respirer ??????



sa ve dire qoi doc , que jexagere ou qoi ????? !!!!!!!!!!!!!!

[dr arwa]

nous attendons toujours tes recettes afef

[bladi]

Salam
Ya si kamel 1980 si c'est l'année de ta naissance saches que tu as la chance de grandir dans cette époque de technologie et de hbal (je plaisante ) ou bien cela fait allusion à Octobre noir d'Alger. Tu peux joindre les deux(comme on dit chez nous : un peu pour l'âme et un peu pour la planche ( l'au delà), je l'ai traduit en français car l'original est en berbère. Le mois de ramadan c'est chahr al aamal oua al aabada. Il faut bien travailler, le bon dieu t'aidera comme il aidera tous les gens qui font carême en suivant toutes les règles à la lettre. Ina allah maa assaimine, c'est lui qui va te donner toutes les forces et énergie dont tu auras besoin ya akhi. Compte sur lui atouakal aala allah oumatkhfch, arfaa rassak ntaa asayam ou ahkam faldjaouarihe rabi yaftahlak ta mémoire et ton cœur.

[afef2206]

Salam
Ya si kamel 1980 si c'est l'année de tanaissance saches que tu as la chance de grandir dans cette époque de technologie et de hbal (je plaisante ) ou bien cela fait allusion à Octobre noir d'Alger. Tu peux joindre les deux(comme on dit chez nous : un peu pour l'âme et un peu pour la planche ( l'au delà), je l'ai traduit en français car l'original est en berbère. Le mois de ramadan c'est chahr al aamal oua al aabada. Il faut bien travailler, le bon dieu t'aidera comme il aidera tous les gens qui font carême en suivant toutes les règles à la lettre. Ina allah maa assaimine, c'est lui qui va te donner toutes les forces et énergie dont tu auras besoin ya akhi. Compte sur lui atouakal aala allah oumatkhfch, arfaa rassak ntaa asayam ou ahkam faldjaouarihe rabi yaftahlak ta mémoire et ton cœur.

slt bladi si t entrains de parler du msg que kamel 1983 la posté sur ce topic la , bein c le mien je lai poster , dans un autre topic , mais ce quil ne ma pa plu c lorsq il me di , je croyais qu tavais mem pa le tps pour respirer , et jaimerais bien qil mexplique qesqil voulait dire par là!!

car oui c vrais chaq ramadon , walhamdou lilah , jesye par tout les moyens ini naktame le coran et faire kima alil, mais cetet anne je ss vraiment perdue entre linternat et le concours, g pas du tout fai mon programme.
dans tous les cas jattend tjs des explications de la part de kamel1980.

[dr arwa]

ça n'a rien avoir avec le topic
ou sont les recettes

[shona]

ça n'a rien avoir avec le topic
ou sont les recettes
C'est vrai ça ! déja 15 posts et encore aucune recette :content2:
A force d'attendre on finira par se lasser :clin_doeil::langue:
ON VEUT DES RECETTES !

[avicene22]

Bon j'ouvre le bal:recette de zlabiahttp://nsa02.casimages.com/img/2008/08/29/mini_08082902312189232.gif (http://www.casimages.com/img.php?i=08082902312189232.gif)
Ingrédients : 250 g de farine - 1/2 cuillère à soupe de levure - 1,5 cuillère à soupe de yaourt - 250 g de sucre - 1/4 litre d'eau - 2 graines de cardamone - huile (pour la friture).
Préparation : Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau . Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'écrase il faut continuer à faire cuire).
Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face. Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.

[avicene22]

N°2 baklawa http://apu.mabul.org/up/apu/2008/08/29/img-024207xteag.jpg (http://mabul.org/)
le probleme de la pate est resolu utiliser de la pate filo ou feuilletee qui se vend dans le commerce et le baklawa est plus croustillante et delicieuse
-1 paquet de pâte filo (dans les commerces )( soit 500g)
- de la margarine fondue ( beaucoup)

- 500g d'amandes mondées ( c'est à dire trempées pour enlever la peau, ensuite on les laisse griller)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à café de' cannelle (facultatif)
- un peu de fleur d'oranger

-du miel

faire griller les amandes sans les bruler, à la poele dans un peu de' beurre.
mettre quelques amandes de coté
concasser grossièrement les amandes au mixer, ajouter le sucre, la margarine, la cannelle, la fleur d'oranger, le mélange doit être homogène et un peu collant.

séparer les feuilles de filo. c'est un peu long.
dans un grand plat rectangulaire badigeonner de margarine, puis poser une feuille de filo, la badigeonner de margarine fondue au pinceau. faire de même ave la moitié du paquet, en badigeonnant de beurre à chaque fois ( important sinon il n'y aura pas de feuilletage)

étaler le mélange aux amandes , recouvrir du reste de feuilles de filo, en badigeonnant à chaque fois

tracer légerement sans appuyer des losanges au couteau et planter des demi amandes au milieu de ces losanges.

cuire à 180° environ 1/2 heure.

sortir du four. verser du miel tiède (pour qu'il soit liquide)dessus. laisser reposer au moins 1 nuit, il faut que le miel se fige.
découper le lendemain en losange, et servir sur des caissettes. c'est très bon les soirs de ramadan après le repas avec du thé ou du café.

[assila]

http://couzinadielnadia.canalblog.com
voiçi un site rien que pour vous médam :content: cuisinez autant que vous vouliez

[assila]

http://www.deylla.com
voiçi un autre

[assila]

http://www.deylla.com
voiçi un autre

[shona]

Merci avicene22 pour la recette de la zlabia :bisou:
Ahhhhhhhhhhhhhhh qui n'apprecie pas la zlabia pendant le ramadhan ? Hummmmmmmmm surtout celle de boufarik !

Au fait connaissez-vous l'histoire du mot "zlabia" ?
NON ?????????????????
Je vais vous la dévoiler :
Selon Mahmoud, fils de Khaled et petit-fils de ammi Ali, « la zlabia de Boufarik appartient aux Aksil, originaires du village de Beni Ksila à 8 km de Béjaïa. » Un village quitté à la naissance de la ville de Boufarik où l’aïeul est venu s’installer et instituer durant la période de jeûne, la consommation d’un gâteau mielleux à qui est donné le nom de « zlabia », un mot que la légende de la famille Aksil veut s’approprier.

On dit qu’une femme de la grande famille était enceinte et en l’entourant de petits soins, l’aïeule oubliera une pâte sur le feu, pâte qui deviendra ce qui est connu aujourd’hui à partir de l’interjection : « zella bia », signifiant : « le sort a agi contre moi. » :bisou:

[assila]

http://requia.canalblog.com/
Sur son blog très populaire, Requia a mijoté une sélection de recettes de tajine, bricks, soupe et petits gâteaux.

[assila]

je un présentiment qu'on va bien se régaler huumm miamiam

[shona]

http://couzinadielnadia.canalblog.com
voiçi un site rien que pour vous médam :content: cuisinez autant que vous vouliez
Merci beaucoup assila ! :bisou:
Aprés la théorie, on passera à la pratique la semaine prochaine :rire::rire:
pour se transformer en vrai cordon bleu :supercontent:

[dr arwa]

mérci POUR LES LIENS

[rose bleue]

je vous propose ce blog d'une jeune femme algerienne qui a mis ses recettes algeroises illustrées par de trés belles photos
http://nawal2marmiton.free.fr/

[afef2206]

N°2 baklawa http://apu.mabul.org/up/apu/2008/08/29/img-024207xteag.jpg (http://mabul.org/)
le probleme de la pate est resolu utiliser de la pate filo ou feuilletee qui se vend dans le commerce et le baklawa est plus croustillante et delicieuse
-1 paquet de pâte filo (dans les commerces )( soit 500g)
- de la margarine fondue ( beaucoup)

- 500g d'amandes mondées ( c'est à dire trempées pour enlever la peau, ensuite on les laisse griller)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à café de' cannelle (facultatif)
- un peu de fleur d'oranger

-du miel

faire griller les amandes sans les bruler, à la poele dans un peu de' beurre.
mettre quelques amandes de coté
concasser grossièrement les amandes au mixer, ajouter le sucre, la margarine, la cannelle, la fleur d'oranger, le mélange doit être homogène et un peu collant.

séparer les feuilles de filo. c'est un peu long.
dans un grand plat rectangulaire badigeonner de margarine, puis poser une feuille de filo, la badigeonner de margarine fondue au pinceau. faire de même ave la moitié du paquet, en badigeonnant de beurre à chaque fois ( important sinon il n'y aura pas de feuilletage)

étaler le mélange aux amandes , recouvrir du reste de feuilles de filo, en badigeonnant à chaque fois

tracer légerement sans appuyer des losanges au couteau et planter des demi amandes au milieu de ces losanges.

cuire à 180° environ 1/2 heure.

sortir du four. verser du miel tiède (pour qu'il soit liquide)dessus. laisser reposer au moins 1 nuit, il faut que le miel se fige.
découper le lendemain en losange, et servir sur des caissettes. c'est très bon les soirs de ramadan après le repas avec du thé ou du café.



ramdane mazal madkalech et jebtina el aid avec la baklawa :content::content:

[afef2206]

mille feuille de viande hachéé

INGREDIENTS: ( pour 4 personnes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/millefeuille-de-viande-hach-e-1.jpg

8 feuilles de filo
350 gramme de viande hachée
1 gros oignon
200 gramme de champignons en boîte
1 jaune d'oeuf
1 poivron vert
40 gramme de chapelure
1 cuilère à café de moutarde
1 cuilère à soupe de mayonnaise
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre

PREPARATION: cuisson ; 15 minutes

-Préchauffez le four à 180°
Epluchez l'oignon, le couper en fine lamelle puis coupez le poivron en dés.
Faîtes chauffer une poêle contenant 1 cuillère à soupe d'huile, mettez-y les oignons puis les poivrons, la viande hachée et les champignons, assaisonnez de sel et de poivre et faîtes revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux. http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/millefeuille-de-viande-hach-e-poele-.jpg

Versez le tout dans un grand bol, ajoutez la moutarde, la mayonnaise et la chapelure puis mélangez à l'aide d'une cuillère.
Coupez les 8 feuilles de filo en 4 à l'aide d'un ciseau. http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/millefeuille-de-viande-hach-e-feuille-.jpg

Placez 4 feuilles de filo dans un grand plat préalablement huilé.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/millefeuille-de-viande-hach-e-garniture-.jpg
Etalez la farce puis recouvrez avec 4 autres feuilles.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez du jaune d'oeuf par dessus puis faîtes de même avec les autres feuilles de filo.
Enfournez et faîtes cuire 15 minutes à 180°. http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/millefeuille-de-viande-hach-e2.jpg

Disposez le millefeuille de viande hachée dans un plat et dégustez.

[afef2206]

INGREDIENTS : ( environ 8 à 10 crêpes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pe-aux-oeufs-et-au-gruy-re.jpgPour les crêpes
250 gramme de farine tamisée
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 litre de lait
une pincée de sel
- Pour la farce
4 oeufs
250 gramme de gruyère râpé
1 pincée de sel

PREPARATION:
- Préchauffez le four à 180°
- Pour les crêpes
Versez la farine tamisée dans une terrine, mettez de l'huile, les 2 oeufs, le sel et le lait puis travaillez la pâte avec un fouet ou une cuillère ( la pâte doit être lisse et homogène ).
Huilez une poêle, la chauffez puis versez une louche de pâte à crêpe, cuire des 2 côtés.
Continuez ainsi jusqu'à qu'il n'y ai plus de pâte.
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pes-aux-oeufs-et-au-gruy-re-poelecrepe-.jpg
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pes-aux-oeufs-et-au-gruy-re-crepe-cuite-.jpg
- Pour la farce
Lavez les oeufs, cassez 2 oeufs dans un bol puis 2 autres oeufs dans un autre bol( séparemment ), assaisonnez d'une pincée de sel, puis mélangez avec une fourchette ou un fouet.
Faîtes chauffez une poêle contenant 1 cuillère à café d'huile, faîtes cuire la 1ère omelette puis après cuisson, faîte cuire la 2ème omelette.
Découpez les omelettes en 4, les disposer dans chaque crêpes, soupoudrez de gruyère râpé, fermez les crêpes et c'est prêt.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pes-aux-oeus-et-aux-gruy-res-omelette-.jpghttp://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pes-aux-oeufs-et-au-gruy-re-omelette-gruy-re-.jpgServir en entrée, dégustez avec de la sauce mayonnaise ou béarnaise.
Note :
Si ils vous restent des crêpes, refaîtes des omelettes et dégustez, c'est tellement bon.

[rose bleue]

Crêpes aux oeufs et au gruyère (http://www.notrecuisine.net/article-22128467.html)

INGREDIENTS : ( environ 8 à 10 crêpes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pe-aux-oeufs-et-au-gruy-re.jpgPour les crêpes
250 gramme de farine tamisée
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 litre de lait
une pincée de sel
- Pour la farce
4 oeufs
250 gramme de gruyère râpé
1 pincée de sel

PREPARATION:
- Préchauffez le four à 180°
- Pour les crêpes
Versez la farine tamisée dans une terrine, mettez de l'huile, les 2 oeufs, le sel et le lait puis travaillez la pâte avec un fouet ou une cuillère ( la pâte doit être lisse et homogène ).
Huilez une poêle, la chauffez puis versez une louche de pâte à crêpe, cuire des 2 côtés.
Continuez ainsi jusqu'à qu'il n'y ai plus de pâte.
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pes-aux-oeufs-et-au-gruy-re-poelecrepe-.jpg
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pes-aux-oeufs-et-au-gruy-re-crepe-cuite-.jpg
- Pour la farce
Lavez les oeufs, cassez 2 oeufs dans un bol puis 2 autres oeufs dans un autre bol( séparemment ), assaisonnez d'une pincée de sel, puis mélangez avec une fourchette ou un fouet.
Faîtes chauffez une poêle contenant 1 cuillère à café d'huile, faîtes cuire la 1ère omelette puis après cuisson, faîte cuire la 2ème omelette.
Découpez les omelettes en 4, les disposer dans chaque crêpes, soupoudrez de gruyère râpé, fermez les crêpes et c'est prêt.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pes-aux-oeus-et-aux-gruy-res-omelette-.jpghttp://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/cr-pes-aux-oeufs-et-au-gruy-re-omelette-gruy-re-.jpgServir en entrée, dégustez avec de la sauce mayonnaise ou béarnaise.
Note :
Si ils vous restent des crêpes, refaîtes des omelettes et dégustez, c'est tellement bon.


merci affef pour la recette :36_1_11:
moi je fais la mm chose mais pour la farce c poulet olives vertes je saupoudre de fromage et a faire griller au four c delicieux et trés leger :yes:

[afef2206]

INGREDIENTS: (pour 10 bricks)
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83//brick----la-viande-hach--e-riz.jpg

5 feuilles de brick
300 gramme de viande hachée
50 gramme de riz
1 gousse d'ail
sel, poivre, cumin
huile pour friture

PREPARATION:

Faîtes cuire dans une petite casserole le riz dans un peu d'eau pendant 10 minutes, ajoutez une pincée de sel, râpez l'ail par dessus, puis l'égoutter.
Assaisonnez la viande hachée d'une pincée de sel, poivre et cumin.
Mélangez le riz à la viande hachée.
Découpez chaque feuille de brick en deux , puis mettre une cuillère à soupe de farce (viande hachée-riz) à l'intérieur de chaque feuilles.
Enroulez la feuille de brick, puis faîtes-les cuire 5 minutes des 2 côtés dans une poêle pleine d'huile chaude à feu doux.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83//brick----la-viande-hach--e-rir-poele-.jpg
Après leurs cuissons, mettez les bricks dans du papier sulfurisé ou bien du papier sopalin pour que l'huile soit bien absorbée.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83//brick----la-viande-hach--e-rir-salade-.jpg
Dégustez en accompagnement de salade composée.

[afef2206]

sa c pour les hommes qui sont loin de leur famills:rire:



INGREDIENTS: (pour 2 personnes)
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/salade___l__omelette.jpg
4 oeufs
1/2 laitue
4 tranches de cachirs (saucissons)
quelques olives
quelques anchois
1/2 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
PREPARATION:
Chauffez une poêle contenant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lavez les oeufs, les cassez un à un dans un saladier, ajoutez une pincée de sel puis battre avec une fourchette pendant 1 minute.
Versez les oeufs dans la poêle et faîtes cuire l'omelette 3 minutes d'un seul côté à feu moyen.
Disposez l'omelette dans une assiette plate.
Lavez la demie laitue, l'égouttez puis disposez-y chaque feuille autour de l'assiette, ajoutez les anchois, les olives puis les morceaux de cachirs.
Ajoutez le jus de citron puis une pincée de sel sur la laitue et dégustez.

[afef2206]

INGREDIENTS: ( *pour 8 parts* )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tarte_au_poulet-1.jpg
- Pour la pâte brisée
1 pincée de sel
250 gramme de farine
125 gramme de beurre fondu
1 cuillère à café d'eau
- Pour la farce
500 gramme de viande de poulet
2 oignons
100 gramme de fromage râpé
20 cl de crème liquide ( ou 1 verre de lait )
3 oeufs entiers
sel
poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson du poulet ainsi que pour la cuisson des oignons
1/2 verre d'eau

PREPARATION:
- Préchauffez le four à 180°
- Pour la pâte
Mélangez la farine tamisée avec le sel, ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez l'eau. Ramassez la pâte en formant une boule puis la travaillez doucement pendant 2 à 3 minutes.
Formez une boule puis laissez reposez la pâte au frigo pendant 1/2 heure.
- Pour la farce
Faîtes cuire à feu doux pendant 20 minutes la viande de poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 verre d'eau avec une pincée de sel et de poivre.
Après cuisson, désossez la viande et coupez-là en morceau.
Epluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles et faîtes les revenir 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile.
Etendez la pâte avec 1 rouleau à patisserie.
Graissez un moule à tarte et foncez-y la pâte.
Garnissez d'oignons cuits puis éparpillez dessus les morceaux de poulet cuit et enfin soupoudrez de fromage râpé.
Battez les 3 oeufs avec la crème liquide ( ou lait ), salez et poivrez.
Versez cette crème sur la garniture et faîtes cuire au four à 180° pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
*SERVIR DE PREFERENCE CHAUD*.

[afef2206]

INGREDIENTS: ( pour 10 crêpes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/cr_pe_champignon-1.jpg
- Pour les crêpes
250 gramme de farine tamisée
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou autre )
1/2 litre de lait
une pincée de sel
- Sauce béchamel
25 gramme de beurre
2 cuillères à soupe de farine ( ou maïzena )
1/2 litre de lait
1 pincée de noix de muscade, de sel et de poivre
- Pour les champignons
200 gramme de champignon ( frais ou en boîte )
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson
50 gramme de fromage râpé
PREPARATION:

- Préchauffez le four à 180°
- Pour les crêpes
Versez la farine tamisée dans une terrine, mettez de l'huile, les 2 oeufs, le sel et le lait puis travaillez la pâte avec un fouet ou une cuillère ( la pâte doit être lisse et homogène ).
Huilez une poêle, la chauffez puis versez une louche de pâte à crêpe, cuire des 2 côtés.
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/p_te_crepe-1.jpg
Continuez ainsi jusqu'à qu'il n'y ai plus de pâte.
- Pour la béchamel
Faîtes chauffez 25 gramme de beurre dans une casserole de taille moyenne, ajoutez la farine ( ou maïzena ), une pincée de sel, de poivre, de noix de muscade , mélangez avec une cuillère et versez le lait en même temps.
La sauce doit être épaisse.
- Pour les champignons
Coupez un oignon finement, le faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lavez et découper les champignons en fine lamelle, les jetez dans la poêle avec l'oignon, salez, poivrez et faires dorez 5 minutes à feu doux, puis ajoutez la béchamel et mélangez avec une cuillère à feu éteint.
* Prendre les crêpes, mettre à l'intérieur une cuillère à soupe de farce et soupoudrez de fromage râpé, puis enroulez les crêpes.
Les disposez dans un plat et enfournez 15 minutes, et c'est prêt.

[afef2206]

INGREDIENTS: ( pour 5 personnes )

http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/soupe_aus_pommes_de_terre-1.jpg

*Temps de cuisson* : environ 1h30
200 gramme de viande d'agneau ( ou autre )
5 grosses pommes de terre
1 oignon
1 bouillon de boeuf ( ou autre )
1 cuillère à café de sel
1/4 de poivre, d'épices mélangées ( ras el hanout ), de cumin, de paprika, de gingembre, de laurier en poudre
1 pincée de canelle
1/2 botte de persil haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de semoule d'orge ( facultatif )
2 cuillères à soupe de riz ou de cheveux d'ange

PREPARATION:

Coupez la viande en morceau, mettre dans une marmitte avec l'huile d'olive, hâchez dessus l'oignon et le persil, assaisonnez de sel, poivre, épices mélangées, cumin, paprika, gingembre, laurier en poudre, canelle. Emiettez par dessus le bouillon de boeuf, faîtes revenir 5 à 10 minutes puis recouvrir de 2 litres d'eau.
Continuez la cuisson 40 minutes.
A part, épluchez les pommes de terre, les lavez et les coupez en morceaux, les jetez dans la marmitte et faire cuire le tout encore 30 minutes.
A la fin de la cuisson, sortir la viande de la marmitte, la coupez en morceau et la réservez dans une assiette.
Passez les légumes à la moulinette, puis faire cuire 20 minutes en ajoutant la viande, le riz ( ou cheveux d'ange ) et la semoule d'orge.
*Servir avec du jus de citron*

[afef2206]

NGREDIENTS: ( pour 7 personnes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/hpim0066.jpg
1 livre de viande de boeuf( ou de mouton )
2 oignons
2 carottes
2 navets
100 gramme de pois chiches( trempés la veille )
1 tomate bien mûre
4 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou de tournesol )
1 branche de céleri ciselée
1 branche de coriandre ciselée
2 cuillères à soupes de tomate concentrée
2 bouillons de boeufs
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe d'épices mélangées ( ras el hanout )
1 cuillère à café de cumin
du colorant alimentaire ( 1/2 cuillère à café )
1 verre à thé de cheveux d'ange ( ou de riz )
PREPARATION:



Couper la viande la mettre dans une grande marmitte, couper dessus l'oignon, les carottes, les navets; les tomates, rajouter le céleri, la coriandre et les pois chiches.
Assaisonner d'huile, sel, poivre noir, paprika, gingembre, épices, colorant alimentaire, concentré de tomate, rajouter le bouillon de boeuf (que l'on émiettera dans la marmitte), puis recouvrir de 3 litres et demie d'eau.
Faire cuire 1h30.
Arrêter la cuisson, retirer la viande de la marmitte que l'on coupera en petit morceau.
Passer les légumes à la moulinette, rajouter dans la soupe la viande coupée et 1 verre à thé de cheveux d'ange ou de riz. Continuer la cuisson 20 minutes.
note:
A la place des cheveux d'ange ou du riz, vous pouvez mettre 3 cuillère à soupe de semoule d'orge.

SERVIR AVEC DU JUS DE CITRON

[mina81]

j'ai l'eau a la bouche afef2006 thanks

[afef2206]

INGREDIENTS :
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/roul--de-pomme-de-terre---la-viande-hach-e.jpg
3 grosses pommes de terre
250 gramme de viande hachée
2 oeufs entiers
100 gramme de chapelure
1 pincée d'ail en poudre, poivre, sel, cumin
de l'huile pour la friture
quelques cures dents

PREPARATION :
Epluchez 3 pommes de terres, les lavez, puis à l'aide d'une éplucheur, râpez des fines tranches de pomme de terre.
Assaisonnez la viande hachée avec de l'ail en poudre, sel, poivre, cumin, mélangez bien.
Remplissez une cuillère à café de viande hachée et la disposez à l'intérieur d'une fine tranche de pomme de terre puis placez un cure dent au travers de la tranche de pomme de terre pour qu'elle ne s'étale pas.
Faîtes ainsi de suite jusqu'à épuisement de la viande hachée et des tranches de pommes de terre.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/roul--de-pomme-de-terra---la-viande-hach-e-crue-.jpg
Lavez 2 oeufs puis les cassez dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et fouettez à l'aide d'une fourchette.
Trempez les roulés de pommes de terre dans les oeufs puis dans la chapelure et faîtes cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes des 2 côtés.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/roul--de-pommes-de-terre---la-viande-hach-e-poele-.jpghttp://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/roul--de-pomme-de-terre---la-viande-hach-e2.jpg

miam miam c mon preferé:yes::yes:

[rose bleue]

emmmmmmmmm ça doit etre delicieux

[afef2206]

c un plat facile pour les filles qui preparent le concours ( sa pren pa boco de tps):rire::rire:
INGREDIENTS :
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/beignet-de-choux-fleur.jpg1 choux fleur
3 jaunes d'oeufs
sel
huile pour la friture

PREPARATION :
Coupez le choux fleur en morceau, les lavez, puis les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Lavez les oeufs, les cassez dans une terrine en ne gardez que le jaune, ajoutez une pincée de sel, puis battre avec une fourchette.
Faîtes chauffer une poêle pleine d'huile.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/beignet-de-choux-fleur-poele-.jpgTrempez les choux dans les jaunes d'oeufs puis les cuire dans la poêle 5 minutes à feu moyen des 2 côtés.

[Dr soleil]

c'est quoi les feuilles de filo???:perdu:

[afef2206]

INGREDIENTS:
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83//riz----la-viande-grill--e.jpg

1 gros morceau de viande d'agneau
100 gramme de riz
25 gramme de beurre
1 cuillère à café de sel, de cumin, de gingembre
1 pincée de poivre, de romarin moulu
un peu d'huile pour graisser le plat

PREPARATION:

Cuire le riz 10 mn. dans 1 petite casserole pleine d'eau, égouttez puis réservez.
- Préchauffez le four à 220°
Assaisonnez la viande d'épices ( sel, cumin, gingembre, poivre, romarin moulu ).
Graissez un plat puis disposez la viande et enfournez à 220° pendant 1h30.
Vers la fin de la cuisson de la viande, ajoutez le riz cuit, mettez par dessus 25 gramme de beurre.
Mélangez le riz à la sauce de la viande puis continuez la cuisson 5 minutes.
Désossez la viande en petit morceau, dégustez en accompagnement avec le riz.

[afef2206]

c'est quoi les feuilles de filo???:perdu:

c unepate tres mince qi se vend au marché

[Eos]

c un plat facile pour les filles qui preparent le concours ( sa pren pa boco de tps):rire::rire:

Plus facile que ça ! Coller les mecs à la cuisine !

Pour ce ramadhan offrez à vos frangins, copains, fiancés, maris la dernière combinaison tendance


http://pix.nofrag.com/2/b/e/d22d398e74d7d07bdb54ee7cc2c5d.jpg (http://pix.nofrag.com/2/b/e/d22d398e74d7d07bdb54ee7cc2c5d.html)

Parce qu'un homme ça saoule :D


Et voilà comment les convaincre que faire la cuisine hé ben çaaaaay cooool [/URL]grâce à la recette du [URL="http://fr.youtube.com/watch?v=Z6u4qwSyet4"]Riz au Coca (http://fr.youtube.com/watch?v=Z6u4qwSyet4)

[cell]

merci
ma touche diet est de mettre de l'eau à la place de l'huile dans tous les plats je vous assure que ya pas de difference de gout!
et pour la chorba à la fin j'enleve à la cuillère tout le surplus de gras
pour les bourek je mets dans un plat au four je graisse le plateau à l'huile par une pinceau et le dessus aussi pr que ça soit croustillant c'est moin gras que la fritture

[FrenchKiss]

Eos, je pari que tu sais même pas comment cuire un oeuf :D .
Cuisinalement votre.

[afef2206]

NGREDIENTS: (pour 4 personnes) http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tiramisu_au_chocolat.jpg
250 gramme de mascarpone
3 jaunes d'oeufs
80 gramme de sucre
100 gramme de chocolat noir
quelques biscuits à la cuillère (biscuits pour charlotte)
1 cuillère à soupe de cacao
3 gouttes d'eau de fleur d'oranger ou de citron (facultatif)

PREPARATION: 20 minutes
Dans une casserole faire fondre au bain marie 100 gramme de chocolat noir que vous aurez cassé en morceau auparavant.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tiramisu_chocolat.jpg
Entre temps lavez les 3 oeufs, cassez-les dans une terrine en ne gardant que le jaune que vous fouetterez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tiramisu_cr_me.jpg
Ajoutez la mascarpone et les 3 gouttes d'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une crème homogène.
Séparez cette crème dans des bols en 2 parties égales.
Une fois que le chocolat soit fondu, prélevez-en 2 petites cuillères que vous mélangerez avec la moitié d'un bol de lait (le lait doit être tiède).
L e reste du chocolat, mélangez-le avec la moitié de la crème.
Trempez les biscuits dans le lait au chocolat et étalez dans un moule creux.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tiramisu_boudoir.jpg
Recouvrez d'une couche de crème chocolatée puis couvrez avec l'autre partie de la crème préparée blanche.
Vous pouvez rajoutez des biscuits trempés ainsi que de la crème chocolatée et la crème blanche (cela dépend de la quantité et des goûts).
Entreposez le tiramisu au réfrigérateur au moins 3 heures puis avant de servir, décorez de cacao en poudre et placez le tiramisu au congélateur 15 minutes (facultatif).http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tiramisu_4_ramequins.jpg
C'est un vrai régal

[cell]

merci afef tu peux me dire où se vend mascarpone?STP
j'ai cherché pr faire une tiramisu j'ai pas trouvé

[afef2206]

:diable:lewled c un topic pour les plats et les recettes:mecontent:

[afef2206]

merci afef tu peux me dire où se vend mascarpone?STP
j'ai cherché pr faire une tiramisu j'ai pas trouvé


a annaba sa se vend ma cherie:36_1_21:

[cell]

okay je prendrais l'avion! :neutre: lol

[afef2206]

INGREDIENTS:
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/pillons_aux_epices.jpg
500 gramme de pillons ( petite cuisse de poulet)
1 cuillère à café de sel, de gingembre, de cumin, de paprika, de poivre, ras el hanout

PREPARATION: cuisson 40 minutes

- Préchauffez le four à 220°
Lavez les pillons, les égouttez puis dans une assiette, mettre du sel, poivre, cumin, paprika, gingembre, ras el hanout.
Mélangez bien puis laissez macérez les pillons dans cette sauce pendant 2 à 3 minutes.
Huillez un plat, disposez les pillons puis enfournez à 220° pendant 40 minutes.

*Servir chaud ou froid selon les goûts, accompagné d'une salade verte*

[afef2206]

okay je prendrais l'avion! :neutre: lol


no tu restes cell , sapourrataider , un j qd tu era responsable due masion :langue:

[Eos]

Non mais Afef je te pensais plus futée que ça quand même ! Virer les mecs de ta cuisine comme ça ! Te plains plus de leur machisme après:mecontent:

[afef2206]

INGREDIENTS : ( pour 2 personnes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/salade_d__anchois-1.jpg
*150 gramme de riz
*8 anchois
*1 tomate
*quelques dés de fromage
*quelques olives vertes ou noirs
*1/2 poivron rouge
*"Ma" sauce pour salade (http://www.notrecuisine.net/article-3757964.html)

PREPARATION:

Dans une casserole, faîtes cuire le riz pendant 10 bonnes minutes, puis l'égouttez.
Dans une assiette, disposez le riz, puis les anchois par dessus, ainsi que les olives.
Coupez la tomate en rondelle et le poivron dans le sens de la longueur, puis les disposez en décoration sur le riz.

[drdjam]

ohhh, pour la 1ere fois je vais passer ramadan dans la maison sans revisions ni examens , donc je vais profiter d'apprendre les recettes et de les essayer , biensur avec maman

[afef2206]

Non mais Afef je te pensais plus futée que ça quand même ! Virer les mecs de ta cuisine comme ça ! Te plains plus de leur machisme après:mecontent:


mais eos g viré persone qesq ta , mais qesq g di :interrogation::interrogation:
au contraire g mis un plat facil pour que les homes le preparent:interrogation:

[cell]

Non mais Afef je te pensais plus futée que ça quand même ! Virer les mecs de ta cuisine comme ça ! Te plains plus de leur machisme après:mecontent:
on leur donne à faire les courses et éplucher les légumes ( le travail le plus dur).. chut ils le savent pas ils ont jamais essayé de cuisiner

[afef2206]

INGREDIENTS:
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/salade-au-coeur-de-palmier.jpg
100 gramme de coeur de palmier
1/2 boîte de thon
50 gramme de maïs
150 gramme de pâte longue
1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de mayonnaise

PREPARATION: cuisson totale 15 minutes
Faîtes cuire les pâtes dans 1 litre d'eau pendant 15 minutes, les égouttez puis les mettre dans une assiette.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/salade-au-coeur-de-palmier-casserole-.jpg
Ajoutez par dessus le thon, le maïs, le vinaigre de pomme, l'huile d'olive, le sel et la mayonnaise, mélangez le tout.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/salade-au-coeur-de-pamier-boite-.jpg
Disposez les rondelles de coeur de palmier par dessus et c'est prêt.

[afef2206]

INGREDIENTS:

100 gramme de viande hachée
1 gousse d'ail
2 tomates pelées
1 oignon
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
1 feuille de basilic ( ou du basilic en poudre )
1 moitié de carotte
1 pincée de sel et de poivre du moulin
2 cuilléres à soupe d'huile d'olive

PREPARATION:
Dans une petite casserole ( ou poêle ), faîtes chauffer l'huile d'olive, ajouter la viande émiettée, salez, poivrez, ajouter l'ail coupé, l'oignon, la carotte en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les 2 tomates pelées, coupés les en morceaux, puis ajoutez le basilic, bien mélangez et couvrir la casserole.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et c'est prêt.
NOTE http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/sauce_bolognaise-1.jpg
vous pouvez conserver la sauce dans des bocaux et la congeler.

[afef2206]

INGREDIENTS:

Pour 500ml :
1 kilo de tomates bien mûres http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tomate.jpg
1 oignon
50 gramme de sucre
1/4 litre de vinaigre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café d'épices mélangées ( ras el hanout )
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de piment fort
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

PREPARATION:

Epluchez les oignons, coupez-les fin, enlevez la peau des tomates, enlevez les grains.
Mettez les oignons avec les tomates dans une casserole et faites bouillir environ 10 minutes.
Mixer la préparation ou bien passez-la à la moulinette.
Réservez dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le sucre, le gingembre, le sel, les épices mélangées, le paprika, le poivre et un peu de piment fort.
Faites cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois cuite, mettre la préparation dans un pot, et en consommer de suite.
c'est délicieux! http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/hpim0033.jpg

[afef2206]

INGREDIENTS: ( pour 7 pains )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/photo_002.jpg
- pour le pain
400 gramme de semoule fine
100 gramme de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile
20 gramme de beurre fondu
1/2 l. d'eau
- pour la farce
500 gramme de poulet
3 gros oignons
2 tomates
2 branches de salade verte ( coupée en morceau )
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de paprika
1 pincée d'épices mélangées ( ras el hanout )
1 pincée de gingembre
PREPARATION:

- pour le pain
Dans une terrine, mettre 400 gramme de semoule fine et 100 gramme de farine tamisée,assaisonner de sel, d'huile, de beurre fondu, et mélanger tout en versant de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme un boule (qui ne colle pas à la main). Pétrisser la pâte pendant 5 minutes.
Prendre 1 morceau de pâte, soupoudrer de farine le plan de travail pour que la pâte ne colle pas. Etaler la pâte avec un rouleau à patisserie ( la pâte étalée doit faire environ 15 cm de longueur et être très plate ).
Ensuite la cuire 1 minute de chaque côté à feu élevé dans un tadjine ( plat en fonte que vous aurez préchauffé 10 minutes ) ou dans une sauteuse orientale; puis ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte. http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/sauteuse.jpg
- pour la farce
Dans une poêle, mettre 3 cuillère à soupe d'huile d'olive ( ou autre ), couper-y en tout petit morceau 500 gramme de poulet, ajouter les oignons, la salade et les tomates coupés très fins,puis assaisonner de sel, poivre, paprika, épices mélangées, gigembre.
Cuire la préparation pendant 10 minutes à feu doux.
Prendre chaque pain de semoule et mettre 2 cuillère à soupe de farce à l'intérieur du pain et l'enrouler.

NOTE :
- Pour corser la farce, vous pouvez y ajouter un peu de piment.
- A la place du poulet vous pouvez faire la recette avec de la viande hachée ou du thon en boîte.

[afef2206]

INGREDIENTS:
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/pain.jpg

( pour 2 pains )

600 gr. de semoule fine
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillère à café de levure boulanger
eau

PREPARATION:

Dans une grande terrine, mettre la semoule tamisée, puis le sel, la levure, asperger d'un peu d'eau tiède, puis travailler la semoule avec les 2 mains pendant une dizaine de minutes.
La pâte doit être ferme au début, puis arroser peu à peu d'eau tiède tout en pétrissant énergiquement pour obtenir une pâte ferme et assez souple. Rouler en boule, soupoudrer un peu de semoule et l'étaler doucement avec la paume de la main sur cette boule. Puis recouvrir et laisser lever 2 heures environ dans un endroit tiède.
Une fois la pâte levée, former des petites boules et laisser reposer encore 5 minutes. Ensuite, étaler une boule en galette assez fine à l'aide des paumes des mains ( sur 1 cm d'épaisseur ), puis la faire cuire dans un tadjine ( plat en fonte préchauffé 10 minutes sur le feu ).
Cuire la galette des 2 côtés, puis faire de même avec les autres galettes.

[afef2206]

INGREDIENTS: ( pour 2 personnes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-keftas-aux-olives.jpg
350 gramme d'olives dénoyautés
200 gramme de viande hachée
2 oignons
1 cuillère à café de sel, d'épices mélangées, de gingembre
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 pincée de poivre
1 branche de coriandre ciselée
1 pincée de colorant alimentaire
1 pincée d'ail en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau chaude

PREPARATION:
Lavez les olives, puis les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 40 minutes, ensuite les égouttez.
Dans une marmitte, mettez l'huile puis les oignons et la coriandre ciselée, faîts revnir puis assaisonnez de sel, poivre, ras el hanout, gingembre, tomate concentrée, colorant alimentaire.
Versez dans la marmitte 1 litre d'eau chaude, laissez bouillir et ajoutez les olives égouttées.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-keftas-aux-olives-marmitte-.jpg
Dans la viande hachée mettez une pincée de sel, poivre, ail en poudre, formez des petites boules puis jetez-les dans la marmitte et faîtes cuire à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-keftas-aux-olives--plat-.jpg
Dégustez chaud avec du bon pain fait maison.

[afef2206]

NGREDIENTS:
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/Cardons-aus-pois-chiches-agneau.jpg
1 gros morceau d'agneau
2 branches de cardons
1 oignon
100 gramme de pois chiches trempés la veille
1 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées
1 cuillère à café de gingembre, de paprika
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 pincée de poivre, de colorant alimentaire
1 litre et demie d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

PREPARATION: cuisson 1h45

Epluchez les branches de cardons, les coupez en morceau, les lavez puis réservez.
Dans une grande marmitte, mettez l'huile d'olive puis la viande d'agneau ainsi que l'oignon émincé puis mélangez bien pour que ça ne colle pas.
Ajoutez le sel, poivre, paprika, gingembre, épices mélangées, colorant alimentaire et tomate concentrée puis le litre et demie d'eau chaude.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/Cardons-aus-pois-chiches-agneau-marmitte-.jpg
Jetez dans la marmitte les cardons et les pois chiches puis faîtes cuire le tout pendant 1h45 à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.



les amis celui la :larme::larme: mout bessakfa:larme::larme:

[avicene22]

on leur donne à faire les courses et éplucher les légumes ( le travail le plus dur).. chut ils le savent pas ils ont jamais essayé de cuisiner
tu te trompe cell,je suis peut etre meilleur cuisinier que toi,j'ai vraiment rater ma vocation

[avicene22]

kalb al louz ou chamia

http://apu.mabul.org/up/apu/2008/08/30/img-174527ipoak.jpg (http://mabul.org/)

500 g de semoule moyenne
250 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
une pincée de sel
1 verre d'eau + quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger

Pour la farce:

250 g d'amandes grillées et grossièrement moulues
50 g de sucre semoule
une cuillerée à café de cannelle

Pour le sirop:

3/4 litre d'eau
500 g sucre semoule
eau de fleurs d'oranger
une cuillerée à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Faire cuire sur feu moyen dans une casserole l'eau et le sucre pendant 1/4 heure pour obtenir un sirop léger. En fin de cuisson ajouter l'équivalent d'une cuillerée à soupe d'eau de fleurs d'oranger. Puis laisser refroidir. Le sirop doit absolument être froid pour l'utiliser.

Pour la pâte:

Mélanger la semoule avec le beurre fondu puis ajouter la pincée de sel et le verre d'eau en mélangeant bien pour mouiller toute la semoule laisser reposer pendant 1/2 heure. Pendant ce temps préparer la farce en mélangeant les amandes, le sucre, la cannelle et l'eau de fleurs d'oranger. Beurrer un moule rectangulaire allant au four y étaler une moitié de la pâte de semoule en aplatissant avec une spatule mettre dessus la farce aux amandes et couvrir du reste de la pâte à la semoule. L'épaiseur totale doit être de 4 à 5 cm pas plus. Sinon prendre un moule plus grand. Tracer superficiellement un quadrillé sur la gâteau de 5 cm de côté et mettre au centre de chaque carré une moitié d'amande. Enfournez à feu moyen et laisser cuire jusqu'à une heure en surveillant pour que les bords ne brûlent pas. Au sortir du four arroser du sirop froid, il doit couvrir complètement le gâteau, remettre celui-ci dans le four éteint et laisser refroidir dedans.

[afef2206]

NGREDIENTS : ( pour 4 personnes ) http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-pois-chiches-aux-choux-fleur.jpg

1 gros morceau de viande d'agneau
100 gramme de pois chiches ( trempés la veille )
1 demi choux fleur
1/2 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées, de parpika, de gingembre
1 pincée de poivre et de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demie d'eau chaude

PREPARATION : cuisson totale ; 1h30
Dans une marmitte, versez l'huile d'olive, ajoutez la viande d'agneau puis assaisonnez de sel, poivre, paprika, gingembre, épices mélangées, colorant alimentaire.
Ajoutez la tomate concentrée puis faîtes revenir pendant 5 minutes.
Verser le litre et demie d'eau chaude puis après ébullition ajoutez les pois chiches ( trempés la veille ) et faîtes cuire le tout à feu moyen pendant 1h30.
Pendant ce temps, prenez une moitié de choux fleur, la couper en morceau et les rincez à l'eau.
Au bout d'une heure de cuisson jetez les morceaux de choux fleurs dans la marmitte et continuez la cuisson pendant 1/2 heure jusqu'a ce que la sauce s'épaississe. http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-pois-chiches-aux-choux-fleurs--marmitte-.jpg

*Servir avec de la harissa

[afef2206]

INGREDIENTS:
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/g--teau----la-banane-choco.jpg
3 oeufs entiers
100 gramme de sucre
1 sachet de sucre vanille
1 tablette de chocolat noir ou au lait ( 100 gramme )
1/2 litre de lait
1 sachet de levure chimique
300 gramme de farine
2 bananes

PREPARATION: cuisson 30 minutes
- Préchauffez le four à 180°
Lavez les oeufs puis les cassez dans une terrine en ayant soin de réservez le blanc à part.
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanille aux jaunes d'oeufs et mélangez avec un fouet.
Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-onde puis ajoutez- y le demi litre de lait et mélangez hors feu.
Versez le chocolat-lait dans la terrine et mélangez.
Battre les blancs d'oeufs au batteur puis versez -les dans la terrine, ajoutez la levure, la farine puis mélangez le tout.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/g--teau----la-banane-choco-platcrue-.jpg
Versez la pâte dans un plat beurré, épluchez 2 bananes, les coupez en rondelles puis les disposez sur la pâte et enfournez à 180° pendant 30 minutes.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/g--teau----la-banane-choco2.jpg
Astuce :
Pour voir si le gâteau est cuit, enfoncez-y un couteau, si la lame reste sèche, le gâteau est cuit.

[afef2206]

INGREDIENTS: ( pour 6 personnes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/cake_au_fromage_assiette-1.jpg

200 gramme de biscuits à la farine (exemple:bimo) ou n'importe quel biscuit pour le thé.
600 gramme de fromage égouté
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
100 gramme de sucre en poudre
1 citron
PREPARATION: ( cuisson 40 mn )
Réduire les biscuits en miettes ( vous pouvez les émiettez à la main ou avec un robot ).
Malaxez les miettes avec le beurre et tassez cette préparation dans le fond d'un moule rond ( de préférence à démoulage facile ) et enfournez à four chaud pendant 10 minutes ( thermostat entre 7 et 8 ) à 280°.
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/cake_au_fromage_plateau-1.jpg
Pendant ce temps, préparez la garniture.
Mélangez le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le jus de la moitié de citron pour obtenir une pâte bien lisse.
Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement au mélange.
Versez le mélange sur le fond du moule et cuire à four moyen ( 180°) pendant 30 minutes.
Mettez le gâteau au réfrigirateur pendant 2 heures puis le démouler au moment de servir.
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/cake_au_fromage_cuit-1.jpg

[afef2206]

NGREDIENTS : ( pour 6 personnes )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/fraisier.jpg500 gramme de fraise ( ou plus selon les goûts )
* Pour la génoise
6 oeufs entiers
100 gramme de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
150 gramme de farine ou de maïzena
1 pincée de sel
* Pour la crème patissière
3 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs
1/2 litre de lait
1 sachet de sucre vanille
100 gramme de sucre en poudre
50 gramme de farine ou maïzena
* Pour la crème chantilly
40 cl de crème liquide très froide
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanille

PREPARATION : cuisson 15 minutes
* Pour la génoise
- Préchauffez le four à 180°
Lavez les oeufs, séparez les blancs des jaunes puis versez les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre et les sucres vanilles.
Battre les jaunes et les sucres puis ajoutez la pincée de sel, la levure chimique et la farine puis mélangez le tout.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec un batteur ou un fouet puis les incorporez au jaune.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/fraisier-genoisecreme-.jpgPrendre un plat rond ou carré garnir le fond de papier sulfurisé ( beurrez bien le fond du papier ).
Versez la pâte dans le moule puis faîtes cuire à 180° pendant 15 minutes.
Laissez refroidir la génoise 10 à 15 minutes avant de démouler.
*Entre temps, lavez puis coupez les fraises en deux morceaux et réservez ( n'oubliez pas d'en garder quelques unes pour la décoration ).
* Pour la crème patissière
Lavez les oeufs, les cassez dans une casserole, ajoutez le lait, le sucre en poudre, le sucre vanille et la maïzena ( ou farine ).
Mélangez le tout avec un mixeur ou un fouet puis mette à cuire à feu moyen tout en mélangeant, quand la pâte commence à se former retirez du feu et laissez refroidir.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/fraisier-creme-patissi-re-.jpgQuand la génoise à refroidi, la démouler et la couper en 2 parties puis à l'aide d'un pinceau étalez le sirop de fraise. ( si vous n'avez pas de sirop de fraise, écrasez quelques fraises avec de l'eau et du sucre et mixez ).
* Pour la crème chantilly
Avec un mixeur ou un fouet, fouettez la crème liquide froide avec le sucre glace et le sucre vanille puis réservez au frais.
Ensuite, étalez la crème patissière sur la première génoise puis disposez les fraises côte à côte et ajoutez la crème restante par dessus.
Déposez la seconde génoise par dessus et mettre au frais pendant 4 à 5 heures.
Sortir du réfrigérateur puis décorez de crème chantilly et de fraise.http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/fraisier-coup--.jpg

[afef2206]

INGREDIENTS: ( pour 8 parts )
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tarte_au_flan_asiette-1.jpg
* pâte brisée sucrée
250 gramme de farine
125 gramme de beurre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanille
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
*Pour le flan
800 cl de lait
150 gramme de sucre
4 jaunes d' oeufs
100 gramme de farine
2 sachets de sucre vanille
50 gramme de raisins secs

PREPARATION:
* Pour la pâte brisée
Dans une terrine, mettez la farine, ajoutez la pincée de sel, le sucre vanille puis le sucre en poudre.
Faîtes fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-onde, puis l'ajoutez dans la terrine, commencez à travaillez la pâte en mélangeant.
Ajoutez l'oeuf puis pétrissez tous les ingrédients.
Formez la pâte en une boule puis laissez reposer au moins une heure au frais.
Ensuite enfarinez le plan de travail avec un rouleau à patiserie.
Beurrez un grand moule à tarte puis disposez-y la pâte.
- Préchauffez le four à 200°
* Pour le flan
Faîtes bouillir le lait dans une casserole. http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tarte_au_flan_lait-1.jpg
Entre-temps, travaillez le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs, les 2 sachets de sucre vanille puis incorporez la farine et délayez peu à peu avec les lait en fouettant assez rapidement.
Lavez les raisins secs, les égouttez, puis les disposez sur la pâte. http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tarte_flan__pate-1.jpg
Versez cette crème sur la pâte et laissez cuire au four chaud 35 minutes.
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/tarte_au_flan_plateau-1.jpg
Mettez la tarte au réfrigirateur pendant 2 heures avant de dégustez.

[afef2206]

INGREDIENTS : (pour 4 personnes)
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/banana_beurre_de_cacahuete1-1.jpg
2 bananes
1/2litre de lait
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

PREPARATION:
Epluchez les bananes, les coupez en morceau, jetez -les dans un grand bol, ajoutez le lait, le beurre de cacahuète, le miel, le chocolat en poudre, puis vous mixez le tout 30 secondes.
Versez dans des verres, puis consommez.
http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/banana_beurre_de_cacahuete2-1.jpg
C'est délicieux surtout avec de la crème chantilly

[o2rose]

affffffffffef t'as vraiment faim !!!!:langue:

[docteur sam]

oh c'est la cuisine de affef, lol, recettes delicieuses merciiiiiiiiiiiiiiii pour toi!!!

[afef2206]

affffffffffef t'as vraiment faim !!!!:langue:


oui ta vue , g envi de tous manger , dailluer je vais preparer les crepe au fromage , miam miam

[afef2206]

oh c'est la cuisine de affef, lol, recettes delicieuses merciiiiiiiiiiiiiiii pour toi!!!

merci jesper que tu vas preparer un palat pour ce mois de ramdan

[o2rose]

oui ta vue , g envi de tous manger , dailluer je vais preparer les crepe au fromage , miam miam
waw !:supercontent: j'adore les crèpes : au fromage,à la confiture,à la viande hachée,au chocolat+noix......bon appetit !

[avicene22]

NGREDIENTS : ( pour 4 personnes ) http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-pois-chiches-aux-choux-fleur.jpg

1 gros morceau de viande d'agneau
100 gramme de pois chiches ( trempés la veille )
1 demi choux fleur
1/2 cuillère à soupe de sel, d'épices mélangées, de parpika, de gingembre
1 pincée de poivre et de colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre et demie d'eau chaude

PREPARATION : cuisson totale ; 1h30
Dans une marmitte, versez l'huile d'olive, ajoutez la viande d'agneau puis assaisonnez de sel, poivre, paprika, gingembre, épices mélangées, colorant alimentaire.
Ajoutez la tomate concentrée puis faîtes revenir pendant 5 minutes.
Verser le litre et demie d'eau chaude puis après ébullition ajoutez les pois chiches ( trempés la veille ) et faîtes cuire le tout à feu moyen pendant 1h30.
Pendant ce temps, prenez une moitié de choux fleur, la couper en morceau et les rincez à l'eau.
Au bout d'une heure de cuisson jetez les morceaux de choux fleurs dans la marmitte et continuez la cuisson pendant 1/2 heure jusqu'a ce que la sauce s'épaississe. http://idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-pois-chiches-aux-choux-fleurs--marmitte-.jpg

*Servir avec de la harissa
j'adore ce tadjine,domage que c'est pas encore la saison des choux- fleurs

[afef2206]

j'adore ce tadjine,domage que c'est pas encore la saison des choux- fleurs

matfakarnich bark moi aussi je ladore ,:yes::yes:

[dr arwa]

mérci affef
trés bonnes recettes

[hania]

mais vous êtes géniales les filles :36_1_11: merci pour toutes ces recettes et ces sites :yes: .

[Aichoucha]

Oh lala j'ai l'eau à la bouche !!!!!!!!!!:supercontent:
mmmmmmmmmm!!!!!!:D

[hania]

Bon j'ouvre le bal:recette de zlabiahttp://nsa02.casimages.com/img/2008/08/29/mini_08082902312189232.gif (http://www.casimages.com/img.php?i=08082902312189232.gif)
Ingrédients : 250 g de farine - 1/2 cuillère à soupe de levure - 1,5 cuillère à soupe de yaourt - 250 g de sucre - 1/4 litre d'eau - 2 graines de cardamone - huile (pour la friture).
Préparation : Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau . Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'écrase il faut continuer à faire cuire).
Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face. Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.

alors c'est comme ça qu'on la prépare :content3: je pensais que c'était plus compliqué :malade: entre nous je préfére la manger toute prête :supercontent:

merci pour la recette Avicenne .

[abderahime_13]

ouh,
on fait la cuisine sur le forum ?
quel plaisir ce tadjine avec zelabiya ... :outhg!:

[rose bleue]

hrira

http://i57.servimg.com/u/f57/12/17/54/31/harira10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=68&u=12175431)

ingredients:
250 gde viande d'agneau(ou du poulet)
100 g de lentilles
100 g de pois chiches
100g de féves séchés(foul yabess)
500 g de tomates
2 cuillères a soupe de concentré de tomates
2 oignons
75 g de farine
5 cas d'huile
céleri environ 3 branches (crafess)
1 bouquet de coriandre
quelques feuilles de menthe
1 pincée de carvi (carwya)
1 pincée de gingembre (facultatif)
1 cac de poivre rouge (felfel 3akri)
sel, poivre

préparation:
Cuire dans une marmite, verser l'huile y ajouter la viande coupée en dés,les oignons émincés, les pois chiches,du poivre rouge(felfel 3akri);du carvi(carwiya),gingembre(skendjbir facultatif) mouiller avec 2 litres d'eau environ . Saler, poivrer. Puis ajouter successivement les lentilles,les féves séchés(foul yabes) les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate, le celeri et la coriandre hachéset les feulles de menthe. laisser mijoter pdt 45 mn environ.Lorsque les ingrédients sont bien cuits, faire mixer le tout(aprés avoier enlever la viande)puis remettre sur le feu et ajouter la viande émincée puis la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laisser cuire encore une dizaine de minutes;pour donner plus d'onctuosité à la soupe.

[avicene22]

alors c'est comme ça qu'on la prépare :content3: je pensais que c'était plus compliqué :malade: entre nous je préfére la manger toute prête :supercontent:

merci pour la recette Avicenne .
utilise le vrais miel d'abeille et tu me donnera des nouvelles

[rose bleue]

Griwech
http://i57.servimg.com/u/f57/12/17/54/31/22690410.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=69&u=12175431)



Ingrédients :
pour 1Kg de farine
-2 jaune d’œufs
1/2verre à thé de vinaigre
250g de beurre fondu
1/2Kg de graines de sésames grillés et mixées 3 fois
1 verre à thé de fleur d’oranger
2L d’huile pour la friture
2Kg de miel
15g de levure boulangère
1 paquet de levure chimique



Préparation

Dans un récipient, mettre les œufs, le beurre fondu, le , l’eau de fleur d’oranger, la levure délayée dans l’eau tiède,la levure chimique mélanger bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mettre dans une jatte la farine tamisée et le graines de sésames, incorporer-les bien, creuser un puits et ajouter le mélange, pétrir bien pendant 20 minutes avec les paumes de la main, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et malléable.
Former de cette pâte des boules de la grosseur d’orange, couvrir-les avec un linge.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 ou 3mm, couper-la sous forme des rectangles d’une dimension de 8 sur 10cm à l’aide d’une roulette dentelée, ensuite couper dans ces rectangles quatre déchirures parallèles, éviter à ne pas couper les bords.(ou utiliser le moule a griwech)
Soulever avec les doigts les trois bandelettes impaires vers le haut et laisser les deux autres en bas puis essayer de joindre les deux angles opposer afin de réussir de former une fleur continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.
Mettre les griwechs sur une plaque et couvrir-les avec un linge propre puis laisser reposer 15 minutes.
Faire chauffer le miel dans une casserole ajouter-le, deux cuillerées à soupe de fleur d’oranger.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et dorer les griwechs des deux cotés, les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud, décorer-les avec les graines de sésames grillées.
Disposer- les dans un joli plat. technique du pliage fleur
http://i57.servimg.com/u/f57/12/17/54/31/16845510.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=70&u=12175431)
http://i57.servimg.com/u/f57/12/17/54/31/16845610.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=71&u=12175431)
http://i57.servimg.com/u/f57/12/17/54/31/16845710.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=72&u=12175431)
http://i57.servimg.com/u/f57/12/17/54/31/16845711.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=73&u=12175431)

[galienne]

emmmm merci bcp rose bleue pour ces recettes(salé et sucré)et surtt surtt pour le griwech en plus bien illustré.

[rose bleue]

de rien galienne j'éspére que tu l'essayera ou redili belkhber :clin_doeil:

[galienne]

de rien galienne j'éspére que tu l'essayera ou redili belkhber :clin_doeil:
ah oui biensur inchalah.:content2:

[galienne]

et bin il nous manque le plus important et l indispensable a la table d ramadhan,c le bon plat de BOUREKhttp://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/lyc-42/camus/optioninfo/cuisinemaghreb/algerie/bourek.jpg
Les ingrédients pour 8 personnes:
-250 gr de viande de mouton ou de veau hachée
-3 oeufs
-2 oignons
-1 bouquet de persil
-sel, poivre, cannelle
-une douzaine de feuilles de brik


Dans une poêle, faire revenir la viande en ajoutant le sel, le poivre et une pincée de cannelle.
Ajouter deux cuillères d'huile ou l'équivalent de beurre et laisser mijoter à feu doux en
remuant de temps en temps.
Puis ajouter 1/2 verre d'eau, laisser cuire jusqu'à complète évaporation.
Préparer une omelette brouillée avec les 3 oeufs.
Mélanger la viande à l'omelette.
Prendre une feuille de brik, étaler un peu de farce et enrouler la pâte en forme de
cigare et plonger dans la friture chaude.
Une fois dorés, les enlever de la friture et les égoutter.
Les disposer dans un plat, les saupoudrer de persil et servir avec du citron.

[rose bleue]

et on termine avec l'incontournable lham lahlou
qui se fait traditionnellement le premier jours bach idji ramdan hlou:content:
http://i57.servimg.com/u/f57/12/17/54/31/hamlah10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=74&u=12175431)

Ingrédients- 500 g de viande de mouton,
- 430 g de sucre en poudre,
- 500 g de pruneaux,
- 1 cuillère à soupe de smen,
- 1 paquet ou de préférence, 1 baton entier de cannelle,
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger,
- 1 petite pincée de sel.

Préparation de la Recette
1 - Faites revenir dans un faitout, la viande coupée en morceaux avec smen, cannelle, eau de fleur d'oranger et sel. Ajoutez un quart de litre d'eau, puis le sucre. Laissez cuire à feu doux.
2 - Pendant ce temps, trempez les pruneaux dans de l'eau bouillante. Aprés quelques instants retirez-les et plongez-les dans la sauce. Remuez de temps à autre. La sauce est à point lorsque celle-ci s'allonge entre le pouce et l'index sans rompre.
3 - Retirez alors et laissez refroidir.

[galienne]

allah yhali ayamek rose bleue.
c vrai il fait partie men rihette ramdhane.

[rose bleue]

allah yhali ayamek rose bleue.
c vrai il fait partie men rihette ramdhane.

inchalah yametek ahla :content:
inchalah idjouz 3lina bi essaha w elhna w ykederna rebi 3la syamo ou kiyamo amine

[magui]

chere galienne cette cuisine va nous aider 1 decompresser de revision bn ramadan à toi et rose bleu
n.oublie pas de preparer hrira de tlemcen c.est delicieux

[Avicenna]

Merci les filles, quoi encore?

[Avicenna]

n.oublie pas de preparer hrira de tlemcen c.est delicieux

Et comment la préparer?

[dr arwa]

جربوا هذا الموقع
http://www.fatafeat.com/new/index.php
لا شك أنكم من المتابعين لقناة فتافيت و لمن لا يتابعها جربوا الموقع
دعواتكم لي

[afef2206]

جربوا هذا الموقع
http://www.fatafeat.com/new/index.php
لا شك أنكم من المتابعين لقناة فتافيت و لمن لا يتابعها جربوا الموقع

دعواتكم لي




merci c ma chaine preferée

[dr arwa]

pas de quoi ma chère

[rose bleue]

Et comment la préparer?

j'ai posté une recette de hrira mais je crois que c'est celle d'oran donc j'invite magui a nous faire connaitre la hrira de tlemcen :content2:

[galienne]

chere galienne cette cuisine va nous aider 1 decompresser de revision bn ramadan à toi et rose bleu
n.oublie pas de preparer hrira de tlemcen c.est delicieux
c vrai ma chere magui ça nous aide d oublier 1peu le stress des revisions;
pour la hrira d tlemcene on la fait elle es tres bonne,mais le plus svt on fait la chorba;
j confirme tt les plat d tlemcene snt tres tres bon.

[magui]

pour hrira:metter la viande ds 1 cocotte+1oigon coupé sur 2+3 tomates+5 carottes moyennes +2 courgettes moyennes+poignée de poid chiche metter deja 1 nuit ds l.eau(mchmakh)+1 bouquet de coriandre frais+l.ail(2fsous) et il ya certains qui ajoutent certains
cereales (qqs lentilles et foul) +2 cuieres de tomates concentée+huile+sel +epices:canelle(oud)+ras el hanout+1c de gingembre+1/2 cde helba et on termine par 1/2 litre d.eau metter tous sur le feu pdt 10 min puis ajouter l.eau necessaire(ainak misanek)et fermer la cocotte .apres cuisson lever la viande +coriande et mouler tous avec le moulinex special ajoueter 2c à c farine toute en cntinuant à mouler puor qu.elle soit epaisse(vs pouver modifier la quantite si vs voulez quelle soit plus ou moins epaisse)metter tous sur le feu jusqu.a ebullition .ajouter enfin de citron et kosbor pour decoer et bn appetit

[abderahime_13]

ohh merci magui ,
je vais essayer de la préparer demain inchallah ...
reste en ligne en cas où j'airai besoin du sel ... :36_1_21:
( c'est hrira de tlemcen yak ? )

[magui]

Oui je vais rester.c.est la recette que j.utilise souvent j.ai essayer de preciser les ingredients parceque moi par l.habitude je la prepare belfitra je souhaite que tu adora

[Eos]

Je vous propose le "Hamac Hamac Baudet", idéal pour le shour
La recette en vidéo (http://fr.youtube.com/watch?v=5rIF-R7PzMg) où tout est expliqué en détails, régalez-vous :D

[oumaima_23]

j'ai posté une recette de hrira mais je crois que c'est celle d'oran donc j'invite magui a nous faire connaitre la hrira de tlemcen :content2:
J'adore l'hrira de telemcen :content3:.......c'est mon plat pfréfèré :sita1234:

[moh.fx]

J'adore l'hrira de telemcen :content3:.......c'est mon plat pfréfèré :sita1234:
pouvez vous m'envoyer un bol de hrira pour demain .......:larme: je serai trés reconnaissant

[angelina]

Bon j'ouvre le bal:recette de zlabiahttp://nsa02.casimages.com/img/2008/08/29/mini_08082902312189232.gif (http://www.casimages.com/img.php?i=08082902312189232.gif)
Ingrédients : 250 g de farine - 1/2 cuillère à soupe de levure - 1,5 cuillère à soupe de yaourt - 250 g de sucre - 1/4 litre d'eau - 2 graines de cardamone - huile (pour la friture).
Préparation : Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau . Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'écrase il faut continuer à faire cuire).
Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face. Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.
merci pour la recette
je l'ai essayé j'ai obtenu du sphenj :sit43fk:
est que vous avez reussi a faire zlabia?

[assila]

im too hangry

[afef2206]

http://www.fatafeat.com/new/controlpanel/images/mexican%20hot%20dog.JPG

500جم من شرائح النقانق
• 100 جم من الفلفل الأخضر
• 100 جم من البصل
• 100 جم من الفلفل الأحمر
• 20 جم من الكمون المطحون
• 20 جم من مسحوق البابريكا
• 200 مل من صلصة الطماط

طريقة التحضير • يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح فيه النقانق حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً
• يضاف البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى النقانق
• يضاف الكمون والبابريكا إلى الخليط ويشوح لمدة دقيقة
• تضاف صلصة الطماطم إلى الخليط ويترك ليغلي برفق على النار لمدة دقيقتين
• يرفع الخليط من على النار ويوضع في طبق للتقديم
• ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

[shona]

voici le lien du site de cuisine du fabuleux chef cuisinier OUSSAMA (de la chaine TV Dubai) :
http://www.chefosama.com/homear.asp

Et puis celle de CHOUMICHA, la reine des petits plats (de la chaine marocaine ):
http://www.la-cuisine-marocaine.com/videos-choumicha/1/recettes-choumicha.html

regalez-vous messieurs-dames !:yes:

[avicene22]

merci pour la recette
je l'ai essayé j'ai obtenu du sphenj :sit43fk:
est que vous avez reussi a faire zlabia?
J"ai eu droit à la meme chose.La recette n'est pas de moi,je l'ai eu grace a ami google ALLAH YBAHADLEH.
par contre LA BEKLAWA est de moi,et je l'ai fait il y'a 3 jours avec la patte fillo que j'ai acheté,mangoulekch seculente.

[k.w.a]

J"ai eu droit à la meme chose.La recette n'est pas de moi,je l'ai eu grace a ami google ALLAH YBAHADLEH.
par contre LA BEKLAWA est de moi,et je l'ai fait il y'a 3 jours avec la patte fillo que j'ai acheté,mangoulekch seculente.

c vrai c plus facile avc la patte filo
mais si tu le mis ds le congelateur
baklawa va perdre tt sa forme
(pr ne pa etre deçu il faux la mangé tt de suite :yes:

[rajaa]

voici le lien du site de cuisine du fabuleux chef cuisinier OUSSAMA (de la chaine TV Dubai) :
http://www.chefosama.com/homear.asp

Et puis celle de CHOUMICHA, la reine des petits plats (de la chaine marocaine ):
http://www.la-cuisine-marocaine.com/videos-choumicha/1/recettes-choumicha.html

regalez-vous messieurs-dames !:yes:
merci bcppppppppppppppppppppppppp shona:content2:

[shona]

merci bcppppppppppppppppppppppppp shona:content2:
Oh , mais de rien rajaa ! c'est avec grand plaisir que je vous ai refilée ces liens ==> et maintenant que tu as la théorie, il faudras passer à la pratique, pour ainsi pouvoir gatter ta famille avec de bons petits plats !:yes::content:

[magnosanol]

http://www.supertoinette.com/ (http://www.supertoinette.com/...pour)ceux qui aiment la gastro:classe:

[rajaa]

merci bcppppppppppppppppppppppp mais y'en a ceux qui detestent la gastro et aiment bien la cuisine(msakines):rougir:
merci encors shona ne vous inquietez pas :clin_doeil::yes:

[attention_tsunami]

Salem, Saha Ramdhankom

Description :

Bil Hana Wa Shifa - Oussama Sayed بالهنا و الشفا لأسامة السيد

http://imagik.fr/uploads/110828

01 -
http://imagik.fr/uploads/110833
02 -
http://imagik.fr/uploads/110834
03 -
http://imagik.fr/uploads/110836
04 -
http://imagik.fr/uploads/110837
05 -
http://imagik.fr/uploads/110839
06 -
http://imagik.fr/uploads/110840

Saha Ftourkom Est Bonne Appetit

Lien :

http://www.mediafire.com/?p0kkavtpb1q

Taille : 24.91 M

[rose bleue]

merci tsunami

[attention_tsunami]

Salem, Pas De Koi.

[afef2206]

merci

[abderahime_13]

On est le 16 , un peu tardif tsunami,
mais merci quand même :content2:

[attention_tsunami]

Salem, Je Vais Réglé Mon Horloge Tardife, Saha Ftourek.

[rajaa]

il n'est jamais en retard merccccccccccccccccccccccccccci TSUNAMI vous etes tjr à la hauteur
saha ftorek

[dr_lelion]

il ne faut pas arreter a poser de nouveaux recettes, parce que si je ne trouve pas koi manger je vais vous divorer ts. :mecontent:
faite attentions au lion quand il se met en colere :Triste:

[chebli]

salut si vous pouvez nous trouvez une recette pour gateau au chocolat pour l'aid ça serai bien

[rose bleue]

voici un livre tout en chocolat d'anne wilson
http://www.esnips.com/doc/5b0097fc-137b-4e73-80a6-60b1c45c774a/Anne-wilson-chocolat

[afef2206]

maintenat les mais c lheur de lahlew , et les gato traditionnel pour laid

[drdjam]

KNIDLETTE GATEAU ALGERIEN

http://www.recettes-2cuisine.com/image/personne.jpgNombre de personne: 10http://www.recettes-2cuisine.com/image/reveil.jpgTemps de préparation: 45 minhttp://www.recettes-2cuisine.com/image/four.jpgTemps de cuisson: 15 minhttp://www.recettes-2cuisine.com/files/thumbs/t_aaa_316.gif (http://www.recettes-2cuisine.com/download.php?id=116) Ingrédients :
Pour la pâte:
04 mesures de farine
01 mesure de smen ou de margarine fondue
01 pincée de sel de table
01 C. à soupe de vanille
1 verre d'eau de rose

Pour la farce :
500 g d'amande moulues
300 g de sucre glace
1 C. à café de vanille
Zeste d'un citron
03 veufs
Préparation :
Dans un récipient, mettre la farine. Faire une fontaine. Verser la margarine fondue refroidie. Ajouter le colorant rouge dilué dans de l'arôme de fraise. Ajouter le sel et frotter entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe la margarine.

Arroser progressivement avec de l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte lisse.


Préparation de la farce:

Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Ajouter progressivement les neufs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des petites boules de 3 cms de diamètre.

Les disposer sur un plateau saupoudré de maïzena ou de farine , pour qu'elles ne collent pas. Laisser reposer. Abaisser ensuite la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie, puis à la machine à pâte N°5 puis N°7.

Couper des ronds à l'aide d'un verre, au milieu desquels vous disposerez une rondelle de farce. Relever les bords de la pâte autour de la farce et former des plis rapprochés avec le bout des doigts.

Décorer avec des perles de couleur et laisser les gâteaux reposer pendant 2 H.

Disposer sur un plat saupoudré de farine puis mettre à cuire au four pendant 15 mn.

Présenter dans des caissettes.
Bonne appétit !!

[assia88]

merci c'est délicieux

[Avicenna]

Olala!!!! quel délicieux gateaux!!!! allez quoi encore el3id 9arreb...

[rose bleue]

Mchewek aux amandes.

http://i37.servimg.com/u/f37/12/17/54/31/16667911.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=78&u=12175431)
Ingrédients:
3 mesures d'amandes finement moulues-
1 mesure de sucre en poudre-
Le zeste d'un gros citron
1 paquet de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille
Des oeufs au besoin (2 à 3 parfois plus selon la quantité d'amandes)
Pour décorer:
Des amandes grossièrement moulues (concassées) Des cerises confites , des perles argentées ou bien des amandes entières mondées
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients donnés en rajoutant des oeufs entiers un à un jusqu'à ce que vous obtenez une pâte ni trop molle ni trop dure que l'on peut façonner. Formez des boules et roulez-les dans les amandes concassées. Décorez ensuite d'une demi cerise confite ou bien d'une amande piquée au centre. Placez dans un plat fariné puis enfournez à 180°C. Sortez-les dès qu'il dorent à peine, surtout ne pas trop les faire cuire. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 1 semaine au moins.

[galienne]

knidelettes et roses aux amandes.


http://storage.canalblog.com/24/27/275856/13173413_p.jpg (http://storage.canalblog.com/24/27/275856/13173413.jpg)
les knidelettes se sont des gâteaux très tendre et croquant a la fois on peut les pincer a la main ou bien utiliser des moules mais là le nom change est deviendra les dziriettes mais c'est la même composition de pâte est de farce.
pour la pâte il faut:


3 mesures de farine.
1/2 mesure de beurre fondue.
1 pincée de sel.
1 cac d'extrait de vanille.
1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.
eau si nécessaire.

pour la farce :


.250g d'amandes (moins si vous faites une petite mesure ).
150g de sucre 1 cac de zeste de citron.
1 cac d'extrait de vanille.
2 a 3 oeufs selon grosseur.

mettre le farine dans un récipient ,faire une fontaine verser le beurre fondu et refroidi+ l'extrait de vanille + le sel et frotter bien entre les mains arroser d'eau de fleur d'oranger et un petit peu d'eau en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et assez ferme.laisser reposer .
http://storage.canalblog.com/57/85/275856/13175799_p.jpg (http://storage.canalblog.com/57/85/275856/13175799.jpg)
pendant ce temps de repos préparer la farce amandes + sucre + le zeste de citron + l'extrait de vanille mouiller avec les oeufs un a un pour voir la consistance on obtient une pâte légèrement molle.
former des petites boules que vous disposez dans un plateau parsemer de sucre glace.sur un plan de travail farine abaisser .la pâte sur une épaisseur fine et la passer a la machine a pâte au n°5 puis au 7 .
découper des disques de 10 cm de diamètres l'aide d'un emporte pièce ou bien un verre ,disposer dans chaque disque une boule de pâte d'amande et plisser tout le tour a l'aide du pouce et de l'index ou bien avec un cure dent ce qui donnera des petits plis très fins.serrer légèrement et cintrer a la taille et décorer la surface des knidlettes avec ce que vous avez sous la main.disposer sur une tôle beurrée et farinée et cuire dans un four préchauffe 20mn environ elles doivent être légèrement dorées .
http://storage.canalblog.com/97/77/275856/13175953_p.jpg (http://storage.canalblog.com/97/77/275856/13175953.jpg) http://storage.canalblog.com/03/21/275856/13175977_p.jpg (http://storage.canalblog.com/03/21/275856/13175977.jpg)
et là avec le cure dent.
http://storage.canalblog.com/93/90/275856/13175998_p.jpg (http://storage.canalblog.com/93/90/275856/13175998.jpg) http://storage.canalblog.com/76/27/275856/13176028_p.jpg (http://storage.canalblog.com/76/27/275856/13176028.jpg)
faites chauffer du miel mélanger a l'eau de fleur d'oranger et tremper les knidelettes .et ça donne ça
avant cuisson (laisser les 1h avant d'enfourner)

faites chauffer du miel mélanger a l'eau de fleur d'oranger et tremper les knidelettes
et comme il me restais de la pâte ainsi que la farce ,j"ai fais ces roses ..étaler 3 disques de pâte en les chevauchant un peu ,déposer un boudin de farce ,et rouler pour former la rose tout en pliant les pétales pour avoir l'aspect.
http://storage.canalblog.com/74/28/275856/13176168_p.jpg (http://storage.canalblog.com/74/28/275856/13176168.jpg)http://storage.canalblog.com/89/64/275856/13176189_p.jpg (http://storage.canalblog.com/89/64/275856/13176189.jpg)http://storage.canalblog.com/90/96/275856/13176208_p.jpg (http://storage.canalblog.com/90/96/275856/13176208.jpg)
on peut très bien colorer la pâte des roses .
http://storage.canalblog.com/36/93/275856/13176250_p.jpg (http://storage.canalblog.com/36/93/275856/13176250.jpg)et ça fait belle impression en plus c'est très jolie.

(http://storage.canalblog.com/67/31/275856/13176295.jpg)

[moh.fx]

ah là ;je vais m"abonner i , j'accepte d'etre un cobay , l'essentiel je gouterai ces merveilleux gateaux....mmmmmm

[Dr Aspirina]

ah là ;je vais m"abonner i , j'accepte d'etre un cobay , l'essentiel je gouterai ces merveilleux gateaux....mmmmmm

Il aime les gâteaux :rire:
Merci les filles pour ces recettes:36_1_21:

[avicene22]

ah là ;je vais m"abonner i , j'accepte d'etre un cobay , l'essentiel je gouterai ces merveilleux gateaux....mmmmmm
He!le bon contente toi de ton cigare

[shona]

Hummmmmmmmmmmmmm ! ils ont l'air délicieux tout ces gâteaux!!!
Avec un thé ça doit être extra :yes:
j'en ai vraiment l'eau à la bouche !:rire:

Merci à toutes et à tous, pour ces délicieuses recettes !
Maintenant qu'on a la théorie, il faut passer à la pratique => alors les amis : à vos tabliers, car l'examen de l"Aid approche ! :rire::rire:

[*soumia*]

Petits carrés marbrés aux cacahuètes et sésame.


http://storage.canalblog.com/87/31/224501/17938373_p.jpg
Il vous faut:
-500g de cacahuètes non salées emondées
-80g de sesame
-125g à 150g de sucre
-environ 30g de beurre fondu
-1 blanc d'oeuf non battu
-15ml d'eau de fleur d'oranger
-250g de chocolat blanc
-chocolat noir

1.Déposer les cacahuètes sur la grille du four et griller-les.Attention de ne pas les brûler.Quand ils commencent à brunir rajouter les graines de sésame.Ils noircissent vite à partir d'un certain stade.
2.Moudre le tout en poudre très fine avec le sucre.Melanger avec le(s) blanc(s) puis l'eau de fleur d'oranger
3.Ajouter le beurre fondu refroidi jusqu'à avoir une pâte humdide et grumeuleuse et qui tient la forme qu'on lui donne .Elle doit être compacte.
4.L'étaler dans un moule rectangle sur papier cuisson. Cuire 10min à 180°.
5.Sur la pâte encore chaude,couler 250g de chocolat blanc préalablement fondu au-dessus d'un bain-marie.Tracer le marbrage au chocolat noir.Mettre au frigo jusqu'à durcissement complet des chocolats.
6.Retourner la plaque sur un film alimentaire et refaire ainsi sur l'autre face.Le nappage au chocolat blanc de cette 2è face doit se faire rapidement à la spatule car par l'action du froid il durcit rapidement.Pour le marbrage vous pouvez choisir de ne marbrer qu'une seule face,choisisser alors la 2è(celle du dessous qui deviendra la face supérieure).
7.Remettre à durcir au frigo et couper en petits losanges d'environ 4cm. On peut les conserver dans une boîte hermétique au frigo plusieurs semaines,il suffit de les sortir qqs heures avant pour la dégustation.

[*soumia*]

Petits gâteaux à la noix de coco.


http://storage.canalblog.com/94/40/224501/17937548_p.jpg
RECETTE:

-500g de farine
-3 oeufs
-1 c à s de vanille liquide (ma vanille liquide n'est pas très concentrée!)
-1 sachet de levure (le mien fait 15g)
-100g de beurre (on peut réduire un peu si on veut)
-1 verre d'huile (mon verre=150ml)
-175g de sucre en poudre.

Décoration:

-de la confiture d'abricots
-de la noix de coco râpée
-de l'eau de fleur d'oranger (1 cuillère ou 2 selon la quantité de confiture)

Dans une grande terrine, commencez par mélanger le sucre et les oeufs + la vanille puis ajoutez le beurre et l'huile et enfin la farine + la levure. Bien mélangez, pétrir un peu de manière à avoir une pâte homogène. La pâte est plutôt grasse, c'est normal.
Façonner des petits cigares ou bien des petites boules et enfourner. Dès que c'est à peine doré on arrête la cuisson.
Il faut savoir que ce que vous formerez s'étalera alors veiller à faire de petites formes et espacées. Ce sont des petits gâteaux plutôt délicats, je veux dire fragiles dans la mesure où ils sont très moelleux et lorsque on les trempe dans la confiture puis on les enrobe de noix de coco ils sont FONDANTS, délicieusement FONDANTS!
Dès qu'on les sort du four:
les tremper dans de la confiture aromatisée d'eau de fleur d'oranger et chauffée (pour la liquéfier) et passer dans la noix de coco pour bien les enrober de toutes part.

[oumaima_23]

Mmmmm,ces gateaux ont l'air trés délécieux:content3:....j'ai aimé surtout les petits gateaux aux cacahuètes et au césame.Merci soumia,on attend d'autres recettes:clin_doeil:

[l'alchimiste]

merci soumia.
je vais essayer la recette des petits carrés marbrés ,j'ai adoré sans les goûter.:supercontent:

[Avicenna]

Petits gâteaux à la noix de coco.


http://storage.canalblog.com/94/40/224501/17937548_p.jpg



J'aime pas la noix de coco! Et tu sais? La maman l'année passée nous a fait ce gateaux :content::content:

Merci sousou

[*soumia*]

Gâteau de semoule.
http://storage.canalblog.com/82/60/224501/30274269_p.jpg
RECETTE:

- 4 verres à eau de semoule moyenne
- 1 verre de sucre en poudre
- 1 boîte de lait concentré non sucré (Nestlé)
- 1 verre de beurre fondu
- 1 c à s d'huile
- 1 c à c de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Sirop:

- 2 grands verres de sucre en poudre
- 2 grands verre d'eau
- 1/2 citron
- eau de fleur d'oranger


Décoration:

- un peu de noix de coco râpée

PREPARATION:

*Dans un grand saladier, versez la semoule, le sucre, la levure et la vanille.
*Mélanger bien le tout.
*Arrosez de beurre fondu et d'huile.
*Amalgamez le tout du bout des doigts.
*Faites un puits au centre
*Versez-y la boîte de lait et bien mélanger.
*Versez le tout dans un moule rond de 25 cm, très bien beurré et enfourner.

*Entre-temps...

Préparez le sirop:

*Versez le sucre et l'eau dans une casserole
*Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu 15 minutes environ.
*Parfumez de jus de citron et d'eau de fleur d'oranger
*Laissez refroidir

*Une fois le gâteau cuit (bien doré), coupez-le en losanges et arrosez-le aussitôt de sirop refroidi.
Laissez s'imbiber, puis démoulez les parts découpées lorsque le gâteau aura bien refroidi!

P.S si vous remarquez que la quantité de sirop est insuffisante pour votre gâteau, augmentez la dose de sucre ainsi que celle d'eau car ce gâteau doit être bien imbibé de sirop!!!

[*soumia*]

Petits gâteaux "m'hancha".

http://storage.canalblog.com/83/78/224501/30070605_p.jpg

INGREDIENTS:

- 250 g d'amandes
- 125 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- 1 pincée de gomme arabique en poudre
- 1 paquet de feuilles de brick (vous ne les utiliserez pas toutes) + du beurre fondu

DECORATION:

- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées et concassées
- 2 cuillères à soupe de miel

METHODE:

Pocher les amandes pendant 5 minutes, les monder et les essuyer. Les mixer avec le sucre à plusieurs reprises jusqu'à l'obtention d'une pâte d'amandes lisse.

Ajouter à la pâte d'amandes, les trois cuillères de beurre fondu, la cannelle, l'eau de fleurs d'oranger et la gomme arabique en poudre. Bien malaxer puis former de longs bâtons.

Prendre une feuille de brick et la badigeonner avec du beurre fondu. Enrouler le bâton d'amandes dans la feuille. Faire pareil pour tous les bâtons.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf et décorer avec les amandes effilées.

Disposer les bâtons sur une plaque avec papier sulfurisé et cuire 15 minutes environ au four préchauffé. A la sortie du four, ils doivent être dorés.

Une fois les bâtons cuits, les arroser avec du miel tiède et les couper en petits morceaux.
Servir froid.

[*soumia*]

Boules de neige


http://storage.canalblog.com/75/49/224501/10056598_p.jpg

Ingrédients:
-250g de farine
-125g de sucre
-1 oeuf
-1 cuillère à soupe de lait
-100g de beurre ramolli
-15g de levure chimique
-sucre vanillé
-confiture d'abricot(un grand pot)

Préparation:
Dans une gasaa ou bien sur le plan de travail, faire une fontaine avec la farine, mettre le beurre ramolli au centre, ainsi que le sucre en poudre et mélanger le tout à la main.
A part,(dans un petit bol) mélanger un sachet de levure chimique (15g) puis le lait puis l'oeuf puis la vanille. Et rajouter le mélange battu à la farine. Faire des boules d'une taille d'une noix.
Cuire les petites boules (sur une plaque de four avec papier sulfurisé), thermostat 2-3. ATTENTION!! ça cuit très vite. Une fois cuites....


Rouler les petits gateaux dans la confiture d'abricot chauffée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger et les réunir deux par deux pour former une boule qu'on roule ensuite dans la noix de coco.

[hania]

mais c'est un calvaire de passer par ce topic à cette heure çi :non:

merci encore les pâtissières pour ces :supercontent: délicieuses recettes ...

[*soumia*]

Petites bourses aux amandes.


http://storage.canalblog.com/60/03/224501/17935633_p.jpg
LA RECETTE:

***Pour la farce:

-250g d'amandes pochées et mondées
-100g de sucre semoule
-un peu de zeste de citron
-1 sachet de sucre vanillé
-1 c à s de beurre
-un peu d'eau de fleur d'oranger (environ 1 c à s) pour ramasser la farce


***Nappage

-du miel
-un peu de fleur d'oranger

***Pour former les bourses:

-des feuilles à pastilla (feuilles de bricks)
-du beurre fondu pour badigeonner les ronds de feuilles.
-du jaune d'oeuf

METHODE:

***D'abord mixer les amandes avec le sucre puis ajouter le zeste de citron, l'eau de fleur d'oranger, le sucre vanillé et la cuillère de beurre. Bien mélanger et former de petites boulettes.

***Prendre une feuille, la plier en 4 puis, à l'aide d'un ciseau, couper en forme de rond de 10 cm de diamètre.

*** Prendre ensuite un des ronds obtenus et mettre au milieu une boulette d'amandes puis tout autour de cette boulette, badigeonner de jaune d'oeuf le rond de feuille de brick. Ensuite le plus délicat à faire arrive. Il faut faire un éventail avec la feuille de brick en la plissant. La difficulté ne réside pas tant dans le façonnage mais dans la manière de maintenir cet éventail bien plissé et bien droit.
C'est là où j'ai eu l'idée de mettre des petits pics (cures-dents coupés en deux) pour maintenir la bourse fermée sur la farce. Le jaune d'oeuf n'ayant pas suffi, à lui seul à coller les feuilles...bizarre d'ailleurs mais bon...

***Ensuite quand on est arrivé tant bien que mal à avoir un semblant de petite bourse, on la pose sur une plaque beurrée ou avec papier sulfurisé et on fait toutes les autres .
Avant d'enfourner on n'oublie pas de badigeonner les petites bourses avec du beurre fondu (avec un pinceau), en les saisissant délicatement.
On les fait cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

***Pour finir, à la sortie du four on les trempe dans du miel tiède.

[Avicenna]

Croquets
Entre parenthèse c'est mon préféré :36_1_21: surtt m3a le café
http://nsa02.casimages.com/img/2008/09/21/080921094641401768.jpg



Ingrédients:
1kg de farine tamisée.
500g de sucre fin.
4dl d’huile soit 2 verres classiques.
8 à 10 oeufs.
2 paquets de levure.
2 paquet de sucre vanillé.
Quelques zestes râpés d’orange et de citron.
100g d’amandes hachées non mondées.
50g de fruits confits ou de raisins secs.
1 jaune d’oeuf.

Temps de préparation : 25 minutes Cuisson : 60 minutes

Commencer par battre durant 5 minutes au moins les oeufs et y joindre le sucre en pluie puis battre de nouveau 5 minutes. Ajouter peu à peu l’huile, le sucre vanillé, les zestes, la levure, les amandes, les fruits confits ou les raisins secs et enfin la farine afin d’avoir une pâte souple, non collante.
Beurrer une plaque rectangulaire .formez avec la pâte des baguettes
Dorer au jaune d’oeuf battu avec une cuillère de lait ou d’eau.
Tracer des lignes dans le sens de la longueur, d’environ 4 ou 8 cm. Couper la pâte obliquement (les gâteaux sont ainsi constitués sans être séparés). Faire cuire à four moyen pour obtenir une teinte dorée. Séparer les gâteaux dès la sortie du four et les remettre au four pour dorer les côtés. Les laisser refroidir et les mettre dans une boîte hermétique.
Ces délicieux gâteaux croquants à souhait se conservent très bien.
Vous pouvez également préparer ces croquets avec toutes sortes de fruits secs comme les noisettes, les noix ou autres.

[o2rose]

mais c'est pas un gateau pour l'aid ça ! ( ça c pour un café au lait vers 17h en plein hiver ):supercontent:

[Avicenna]

mais c'est pas un gateau pour l'aid ça ! ( ça c pour un café au lait vers 17h en plein hiver ):supercontent:

Ah bon? Oui c'est vrai... Allah ghaleb mais parce que je l'adore... Désolé :clin_doeil:

[chebli]

knidelettes et roses aux amandes.


http://storage.canalblog.com/24/27/275856/13173413_p.jpg (http://storage.canalblog.com/24/27/275856/13173413.jpg)
les knidelettes se sont des gâteaux très tendre et croquant a la fois on peut les pincer a la main ou bien utiliser des moules mais là le nom change est deviendra les dziriettes mais c'est la même composition de pâte est de farce.
pour la pâte il faut:


3 mesures de farine.
1/2 mesure de beurre fondue.
1 pincée de sel.
1 cac d'extrait de vanille.
1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.
eau si nécessaire.
pour la farce :


.250g d'amandes (moins si vous faites une petite mesure ).
150g de sucre 1 cac de zeste de citron.
1 cac d'extrait de vanille.
2 a 3 oeufs selon grosseur.
mettre le farine dans un récipient ,faire une fontaine verser le beurre fondu et refroidi+ l'extrait de vanille + le sel et frotter bien entre les mains arroser d'eau de fleur d'oranger et un petit peu